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除了料理的技術，刀法的掌握也很重要。包括我滷味。它會影響到料理的口感。當然大塊吃肉有它的豪爽，但有時細細品嘗，也是品味。
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我滷下一鍋雜碎 終於養出了香味
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攔路劫財我知道，但攔路買滷味想也想不到。
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這兩天都在我中央廚房與辦公室外烤肉。第一天只有約10人，第二天有20幾人，2個2尺的烤肉架，一張6尺的桌上放滿了待烤的食材，忙得不亦樂乎！
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滷味商品及定價
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由於從小到大家境還算不錯，父母與長輩們也都很會料理，以至於嘴巴很刁。太多名店吃得不滿意（名過其實），只好自己鑽研。就像現在自己寫文章小說一樣。能引起我共鳴的很少。
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昨天老爸說道：「自己的房間整理一下，要過年了。」我心想：「怎麼那麼快？去年過年前才『剛』整理過啊。」是的，年紀越大，日子好像過得越快，不知不覺中，又一年逝去。
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蝸牛是世界四大名菜之首，其次是魚翅、干貝、鮑魚。但世界之大，無奇不有。只怕你只是隻井底蛙。
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